assiette naturelle

8 mai 2009

Petits ramequins gratinés à l'ananas et à la noix de coco

Rien de très original mais des valeurs sures et une association ananas-noix de coco dont je ne me lasse pas... Alors voici cette petite recette sans prétention... Pour 2 personnes: 1 ananas frais 25g de sirop de sucre de canne (liquide) 1 sachet de sucre...

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6 mai 2009

Saint-jacques au piment d'espelette, poêlée de champignons frais et mousseline de poireaux

C'est la fin de la saison des Saint-jacques...Moi, j'adore ça alors je les cuisine de toutes les manières mais avec de bonnes saint-jacques fraiches, le plus simple est souvent le meilleur. Pas besoin de faire des préparations compliquées qui ne feront...

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4 mai 2009

Panna cotta de chou-fleur

Il me restait un chou-fleur dans mon frigo mais pas envie de le cuisiner de façon traditionnelle. Alors pourquoi ne pas faire une panna cotta salée? Cela change et passe très bien en entrée...De quoi sourire devant son chou fleur!!! Pour 4 personnes:...

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3 mai 2009

Une assiette salée ultra gourmande

Un petit peu et un petit peu et un petit peu, ça fait une belle assiette!!! Donc aujourd'hui, une seule petite recette, le reste étant plutôt une association (très réussie) de saveurs. Mon assiette pourrait s'appeler: "dos de cabillaud rouge, petits pois...

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1 mai 2009

Eclairs surprises

Après une pause (maladie puis vacances...), me revoici pour vous présenter une recette d'éclairs version salée... Cela change pour une entrée, la préparation est simple et le résultat est étonnant!!! Cette recettte est à faire et à refaire, on en redemande...

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14 avril 2009

Steack de thon rouge, linguines aux peperoncino et shiitakés

Je continue mes assiettes colorées. C'est tellement facile à faire et délicieux à manger. Leur seul inconvénient, c'est qu'il n'y a jamais de reste!!!Ce qui n'est pas pour me déplaire... Les shiitakés donnent ici un côté original au thon et aux linguines;...

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13 avril 2009

Saint-jacques poêlées, émincé d'endives, trenettes noires et sauce balsamique

Encore un plat coloré comme je les aime!!! Pour l'anedocte, les trenettes viennent d'Italie, ramené d'un voyage avec une collègue...qui est devenue une amie depuis!!!Alors je lui dédicace ce plat!!! Cette assiette se prépare en quelques minutes, idéal...

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10 avril 2009

Tartelette aux pommes, chataignes et pignons de pin

Afin de terminer les dernières pommes de l'hiver, j'ai réalisé quelques tartelettes bien sympathiques. J'avais sous la main une crème de chataigne et de l'huile de pignon de pin alors j'ai improvisé cette recette...Très savoureuse (légèrement tièdes pour...

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7 avril 2009

Crevettes et langoustines safranées accompagnées d' asperges vertes, de riz noir et d'une crème safranée

Le soleil est encore hésitant, un jour au printemps, un jour en début d'été puis retour de l'hiver...Le soleil n'est pas très fiable ici alors misons sur les couleurs des plats!!!Je vous propose donc aujourd'hui une assiette multicolore...car le plaisir...

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5 avril 2009

Dos de cabillaud en chapelure d'amande et d'algues, pommes de terre et sauce aux jeunes pousses piquantes

Une recette assez simple mais qui mérite des ingrédients de la plus haute fraicheur et d'une grande qualité...C'est ce qui fait toute la différence pour ce plat léger et savoureux. Un régal pour les papilles!!! Pour 2 personnes: 1 dos de cabillaud (environ...

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